ゆず仕事

あざやかなロイヤルブルーが

冬のコーデをきゅっと引き締めてくれます😊

＊　　＊　　＊

11月だというのに、

暖かい、どころか暑い💦

毎年異常気象だな、と思うけど今年はさらに変な気が・・

暖かいおかげなのか

去年はあまり実を付けなかった我が家の柚子が

今年は結構なってる！！

頑張って採った～～（今日は筋肉痛だ）

知り合いの所に持って行こうかと思って連絡したら

柚子、ダダ被り！！(笑)

そーよね、うちで豊作なら、よそも豊作だわよね💦

そんなわけで、

今年も我が家の柚子仕事！

大量消費のレシピはコレ

きれいに洗って

半分に切りまくる！！

半分に切ったら、ざるで濾しながら軽く果汁を絞ります

あんまりギュッとし過ぎると渋みがでるから、軽めにね～

ここだけの話、柚子って

3分の１が種じゃない？

絞る時に、種がある程度取れるけども、取れなかった種は

ちまちまと手作業（スプーンの柄がほじくりやすかった）

この作業、地味にゆず果汁が

目に染みて目に染みて・・・

泣きながらやってた(笑)

残った皮とを全部、千切り！

このときにヘタも取るわよ～～！

切ったのは、言わずもがな我が家の料理番長・・・（さずがだわ）

ワタシはこんなに細く切ることは不可能だわ

丁寧な作り方レシピだと、

皮をまず剥いて、小房から実を出して、実を絞り～の

皮は皮で、下茹でしてあく抜きしたりするレシピなんかも

あるけども、ワタシがそんなことするはず、ないよね😀

とにかく簡単で美味しいがいちばん！

柚子８００グラムに、てんさい糖６００グラムを

果汁も全部、フライパンへ入れ、熱する

我が家はてんさい糖だけど、普通に砂糖でもOK

砂糖の量は結構適当

長期保存なら、柚子と同量の砂糖がいいらしいけど・・

多分、すぐ食べて、なくなるからね

ことこと弱火・・

灰汁が少し出るので、適当にすくう

柚子の苦みが好きだから、下茹でしなくても全然OK！

出来立てをつまみ食い～～～💛

うめえ～～～！！

ワタシの好きな食べ方は

これと、ショウガすりおろし（なんならチューブ）を

カップにいれて、お湯を注いで

ホット柚子ジンジャー✨

（紅茶をいれても美味し）

朝一から、身体ポッカポカよ～～！！

普通にパンに付けても美味しんだけどね✨

皆さんのおすすめ柚子レシピがありましたら

また教えてね～～

そうそう、柚子の種で化粧水できるらしいから

次の柚子仕事で作ってみます！

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